أخبار

تقرير Restaurants Canada: المطاعم التي تغلق أبوابها في كندا أكثر من التي يتم افتتاحها

رغم أن رواد المطاعم في كندا ينفقون أموالا أكثر مما كانوا ينفقونه قبل الوباء، إلا أن المطاعم تغلق بشكل أكبر من افتتاحها.

حيث يُظهر تقرير نقابة Restaurants Canada أن إغلاق المطاعم في جميع أنحاء البلاد يسير بمعدل أسرع بكثير من افتتاحها، وتأتي مطاعم كيبيك على رأس القائمة، فقد تجاوز عدد المطاعم المغلقة في البلاد عدد المطاعم التي تفتح بنسبة 43 بالمئة.

أما في كيبيك، فوفقا للتقرير، فقد تم إغلاق 817 مطعما بشكل مؤقت بين أبريل 2021 ويوليو 2022، وأغلق 760 مطعما بشكل دائم، وخلال نفس هذه الفترة، تم افتتاح 279 مطعما جديدا وأُعيد فتح 306 مطاعم.

كما يُظهر التقرير أن مبيعات الخدمات الغذائية التجارية المتوقعة في كيبيك 2022 ستتجاوز 15 مليون دولار، وهو ما يزيد بنسبة 2.8 بالمئة عن مبيعات ما قبل الوباء في عام 2019، ومع ذلك، عند الأخذ بعين الاعتبار موضوع التضخم، يكون هذا الرقم أقل بكثير من مستويات ما قبل الجائحة.

وبين Kyle Brown نائب رئيس شركة Unified data أن المطاعم تعمل على تقليص قوائم الطعام لتشمل خيارات أقل بهدف تسريع أوقات التحضير، والتعامل مع ارتفاع تكاليف الطعام وتقليل هدر الطعام وتكلفة العمالة.

وأضاف Brown: “يفضل العديد من العملاء هذه القوائم المكثفة التي تميل إلى أن تكون أكثر جاذبية بصريا وأسهل في القراءة”.

وبحسب تقرير Restaurants Canada: فإن التضخم وارتفاع أسعار الفائدة قد يضران بمبيعات المطاعم في عامي 2022 و2023.

ووفقا لـ Sylvain Charlebois، الأستاذ في الأغذية في جامعة Dalhousie University فإنه “مع حدوث ركود محتمل وارتفاع أسعار الفائدة في الأفق، سيتعين على المستهلكين اتخاذ خيارات وتغيير عاداتهم، مع التشدد في ضبط الميزانية، بالتالي سيقل عدد المستهلكين الذين يتناولون الطعام في المطاعم”.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!