أسعار البيض ترتفع في الولايات المتحدة لكنها مستقرة في كندا.. ما السبب؟
تستمر أسعار البيض في الولايات المتحدة في الارتفاع تحت ضغوط عديدة، بينما تظل مستقرة نسبيا في كندا.
وفي برنامج The Late Show مع ستيفن كولبير يوم الثلاثاء، سخر المضيف من الفارق في الأسعار بين البلدين، وقال إن الأمريكيين يواجهون تقنينا في البيض، لكن الكنديين يعيشون في رفاهية مع أسعارهم الأرخص.
وقال كولبير مازحا: “اللعنة، أنا مع ترامب… دعنا نقصف ساسكاتشوان”.
ويرجع الارتفاع الحاد في أسعار البيض بالولايات المتحدة بشكل رئيسي إلى تفشي إنفلونزا الطيور، التي ألحقت أضرارا كبيرة في مزارع الدواجن وأجبرت المزارعين على إعدام ملايين الدجاجات.
وبحسب مكتب إحصاءات العمل الأمريكي، وصل متوسط تكلفة دزينة البيض إلى 4.15 دولارا أمريكيا في ديسمبر 2024، ارتفاعا من 37% في العام السابق، وأظهرت توقعات وزارة الزراعة الأمريكية احتمال ارتفاع الأسعار بنسبة 20% إضافية هذا العام.
من جانبه، قال سيلفان شارلبوا، مدير مختبر تحليلات الأغذية الزراعية وأستاذ في جامعة Dalhousie، إن نظام إدارة الإمدادات في كندا هو السبب الرئيسي وراء استقرار الأسعار.
وأضاف: “في كندا، اضطررنا إلى إعدام حوالي 14.5 مليون طائر حتى الآن، لكن بفضل نظام إدارة الإمدادات، يتواصل المزارعون مع بعضهم البعض، مما يحد من انتشار العدوى ويسيطر على الأوضاع بشكل أفضل، وهذا يمثل ميزة كبيرة”.
في المقابل، يعتمد قطاع إنتاج البيض في الولايات المتحدة على نظام أكثر انفتاحا مع وجود ملايين الدجاجات في كل حظيرة وهيكل السوق الحرة الذي يعزز المنافسة الشديدة، وفي حين أن هذا يحافظ على انخفاض أسعار البيض عندما تكون الأوقات جيدة، فإنه يعني أيضا أنه عندما تنشأ التحديات – مثل تفشي إنفلونزا الطيور – يمكن أن ترتفع الأسعار بشكل كبير.
كما حذر شارلبوا من أن استقرار الأسعار في كندا قد لا يستمر، خاصة خلال فترات الطلب المرتفع مثل عيد الفصح.
وقال بروس مويرهيد، أستاذ بجامعة Waterloo ورئيس قسم السياسة العامة في جمعية مزارعي البيض في كندا، إن الإنتاج الأمريكي يعتمد على مزارع ضخمة تحتوي على ملايين الدجاجات.
وتابع: “النظام الأمريكي يهدف إلى تحقيق اقتصاديات الحجم الكبير، لكن عند وقوع أزمة مثل تفشي إنفلونزا الطيور، يؤدي ذلك إلى ارتفاع كبير في الأسعار بدلا من زيادة الإنتاج”.
وذكر أن اكتشاف الفيروس في أي مزرعة يؤدي إلى إعدام كامل القطيع للحد من انتشاره، وفي ظل وجود مزارع تحتوي على أكثر من مليون دجاجة، يؤدي ذلك إلى نقص كبير في العرض.
وفي كندا، يلعب نظام إدارة الإمدادات دورا في استقرار السوق، وعندما تتضرر منطقة مثل ساسكاتشوان بسبب إنفلونزا الطيور، فإنها تُزود بالبيض من مناطق أخرى مثل أونتاريو.
كما أن حجم المزارع في كندا أصغر بكثير مقارنة بالولايات المتحدة، حيث يبلغ متوسط عدد الدجاجات في كل مزرعة كندية حوالي 25,000 دجاجة فقط.
وقال مويرهيد: “إذا تضررت عدة مزارع في كندا، يمكننا التعامل مع الأمر بشكل أفضل بكثير مما يحدث في الولايات المتحدة”.
وأشار تقرير أسعار الغذاء في كندا لعام 2025 إلى أن أسعار البيض قد ترتفع بنسبة 6% هذا العام، وعلى الرغم من هذا قال شارلبوا إن التقلبات في كندا أقل حدة بكثير من تلك التي تشهدها الولايات المتحدة.
وفي يوليو 2024، بلغ متوسط سعر البيض في كندا 4.74 دولارا، وارتفع تدريجيا ليصل إلى 4.85 دولارا بحلول نوفمبر.
اقرأ أيضا:
- كندا تخفف الشروط لمقدمي طلبات تأشيرة Super Visa
- إدارة ترامب تهدد بخطة من مرحلتين لفرض التعريفات الجمركية على كندا
