المطاعم الكندية تستبدل المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد بعد حظرها بأدوات طعام جديدة
قد يلاحظ العملاء أن علب تناول الطعام والمصاصات وغيرها من العناصر تستبدل ببدائل صديقة للبيئة في العام الجديد حيث تتكيف صناعة الخدمات الغذائية في كندا مع القانون الفيدرالي الذي يهدف في النهاية إلى إزالة العديد من المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الأحادي من السوق تماما.
قامت بعض المطاعم بالفعل بتجربة الكثير في محاولة للعثور على أفضل البدائل للمواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد.
وعلى الرغم من أن المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد لم تُحظر بالكامل حتى الآن، إلا أن Paul Bognar الرئيس والمدير التنفيذي للعمليات في مطاعم Service Inspired، التي تدير العديد من المطاعم بما في ذلك Jack Astor’s وScaddabush، قال: إن مطاعم الشركة مستعدة للانتقال بعيدا عن البلاستيك في وقت مبكر من العام الجديد بعد شهور من الاختبار.
وبعد تأخير لمدة عام، بدأت المرحلة الأولى من القانون الفيدرالي في 20 ديسمبر، حيث تحظر المرحلة الأولية تصنيع واستيراد مجموعة من المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد، بما في ذلك: الأكياس مثل تلك المستخدمة في محلات البقالة وأدوات المائدة مثل الشوك والسكاكين وعيدان تناول الطعام وحاويات طعام مصنوعة جزئيا أو كليا من البلاستيك وعصي التحريك وماصات الشرب إلا لأغراض طبية، كما ستُحظر حاملات الأكواب الحلقية من التصنيع والاستيراد بغرض البيع في يونيو 2023.
وسيشهد ديسمبر 2023 حظرا على بيع جميع هذه المنتجات باستثناء حاملات الأكواب، والتي سيُحظر بيعها في يونيو 2024، وفي ديسمبر 2025 سيدخل حظر تصنيع واستيراد وتصدير جميع هذه المنتجات حيز التنفيذ.
وهذا يعني أن المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد لن تختفي تماما من المطاعم والمقاهي والحانات حتى الآن، حيث سيستمر الكثيرون في استهلاك مخزونهم، ولكن العديد من الشركات قد بدأت بالفعل في الانتقال نحو إجراءات الحظر.
ولكن أحد أكبر التحديات كان العثور على حاويات طعام جديدة للطلبات الخارجية.
وأوضح Bognar أنهم كانوا يستخدمون البلاستيك القابل لإعادة التدوير، لكنهم اكتشفوا أنه لا يمكن إعادة تدويرها في جميع الولايات القضائية، لذلك جربت الشركة خيارات أخرى، واستقرت في النهاية على صندوق من الورق المقوى المشمع قابل لإعادة التدوير والتحلل البيولوجي.
ولكن ليس كل المطاعم على استعداد لإجراء الانتقال قبل الموعد المحدد، فلا يزال لدى العديد من الشركات مخزون كبير من الحاويات البلاستيكية، وقد يكون لديها مخزون إضافي بعد إغلاق كوفيد 19.
وأوضحت Kelly Higginson كبيرة مسؤولي التشغيل في مجموعة مطاعم كندا الصناعية، أنه كان هناك الكثير من الحماس حول الخيارات المراعية للبيئة في صناعة الخدمات الغذائية في فترة ما قبل الوباء، ولكن في الآونة الأخيرة شكّل هذا ضغطا آخر على الشركات.
وبيّنت Higginson أن بإمكان المطاعم الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الخيارات الجديدة المصنوعة من مواد تشمل الخيزران والشوفان والذرة والأرز والورق.
وقالت إن التبديل قد يزيد تكلفة بعض العناصر بنسبة تصل إلى 125 في المئة، مضيفة أن هناك مخاوف أيضا بشأن سلاسل التوريد وجودة المنتجات.
وفي حين أن العناصر الجديدة أكثر تكلفة بشكل عام، إلا أن Bognar متفائل بأنه كلما أصبحت أكثر شيوعا، فإن أسعارها ستنخفض، حتى مشاكل سلسلة التوريد بدأت في التراجع.
