كندا تحذر من تفشي عدوى السالمونيلا بسبب التغير المناخي
التغير المناخي موضوعًا شائعًا في جميع أنحاء العالم مؤخرًا، وبينما نستمر في التعرف على الآثار الضارة له على كوكبنا، هناك شيء واحد قد لا نربطه مباشرة بتغير المناخ وهو غذائنا.
ومع ذلك، فإن وكالة الصحة العامة في كندا تحذر الآن من أن تغير المناخ سيواصل وسيؤدي إلى زيادة تفشي السالمونيلا وغيرها من الأمراض التي تنقلها الأغذية.
التغير المناخي سبب انتشار الأمراض
في التقرير الذي أصدرته وكالة الصحة العامة في كندا، حذروا من أنه مع استمرار تغير المناخ وتفاقمه، فإنه يواصل تغيير متغيرات المناخ مثل درجة الحرارة، والأحداث الجوية، وارتفاع درجة حرارة المحيطات، كل هذا سيؤدي إلى زيادة مخاطر الصحة العامة، كما يقول التقرير.
وفقًا لـ “جلوبال نيوز”، فإن تغير المناخ بدأ بالفعل يؤثر على تفشي الأمراض التي تنقلها الأغذية والتي ابتليت بها البلاد هذا العام.
تعد درجات حرارة الهواء الدافئ سببًا مباشرًا لتغير المناخ الذي واجهته كندا خلال السنوات القليلة الماضية.
يمكن أن تساهم درجات حرارة هذه في انتشار الأمراض التي تنقلها الأغذية بطرق متنوعة.
في المقام الأول، تعني درجات حرارة الهواء الدافئ أن مصانع المعالجة والمستهلكين بحاجة إلى بذل المزيد من الاهتمام والحرص في تعاملهم مع طعامهم.
تتيح درجات الحرارة الدافئة نمو البكتيريا بسرعة، مما يعني أن هناك حاجة إلى إجراءات تنظيف أفضل مع استمرار ارتفاع درجات الحرارة.
السالمونيلا والغذاء والتغير المناخي
السالمونيلا هو أحد الأمراض الرئيسية التي تنقلها بسبب الأغذية والتي تزدهر في الهواء الدافئ.
تتوقع الأبحاث أن أعداد تفشي السالمونيلا سيستمر في الزيادة مع استمرار تغير المناخ في الارتفاع.
بدأت كندا بالفعل تشهد زيادة في تفشي السالمونيلا خلال السنوات القليلة الماضية.
بين مايو 2017 إلى مارس 2019 تم الإبلاغ عن أكثر من 555 حالة مؤكدة مختبريا من السالمونيلا في جميع أنحاء كندا.
بطبيعة الحال، ليس السالمونيلا هو المرض الوحيد الذي ينقله الغذاء، حيث يجب أن نشعر بالقلق مع استمرار التغير المناخي على شكل زيادة في درجات الحرارة.
الإشريكية القولونية والغذاء
تحذر جلوبال أيضًا من أن الإشريكية القولونية مرض آخر ينتقل عن طريق الغذاء، وسوف تزيد من العواصف القوية التي ستضرب الأمة بسبب الزيادة في تغير المناخ.
مع الفيضانات والجريان السطحي للعواصف، يمكن في كثير من الأحيان تلويث المياه التي يتم استخدامها للمحاصيل بالسماد الحيواني.
مما قد يؤدي إلى انتشار الإشريكية القولونية من خلال المحاصيل مثل الخس.
مرة أخرى، هذا شيء تم رؤيته بالفعل على مدار العام.
حيث ذكرت نرجس على ضرر الخس الروماني الهائل الذي حدث في جميع أنحاء كندا في نوفمبر 2018.
وتم سحب الخس الروماني من أرفف متاجر البقالة، ورفضت المطاعم تقديم الخضروات.
حيث بدأت بكتريا E. coli في الانتشار في جميع أنحاء البلاد.
المأكولات البحرية معرضة للخطر أيضًا حيث تستمر درجات حرارة المحيط في الارتفاع.
درجات الحرارة المرتفعة هذه تسمح للبكتيريا بالنمو في بعض الكائنات البحرية التي قد تؤذي البشر إذا أكلتها.
وفقا لشركة جلوبال، عن انتشار هذه البكتيريا، تم الإبلاغ عن ضمة فيبريو بالفعل في عام 2004.
عندما كان المحار يحتوي على هذه البكتيريا على الرغم من الاعتقاد أن مياه ألاسكا
لم تكن دافئة بما يكفي لتحمل البكتيريا.
